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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清
水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，
用姜
 块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。